Amiral de Beychevelle 2015

Le vignoble composé des 4 cépages nobles médocains (52 % cabernet sauvignon, 40 % Merlot, 5 % cabernet franc, 3 % petit
verdot) produit le grand vin de Beychevelle sur une surface de 70 hectares.

La vigne s’exprime dans des conditions optimales. Le sol si particulier du médoc (graves) restitue la chaleur du sol pendant la nuit, et permet également de drainer les excès d’eau. La proximité de la gironde, joue un rôle de protecteur et régulateur climatique essentiel à la protection d’un vin d’exception. En 2017, Le domaine investit dans un nouveau chaix. Plus spacieux, mieux dimensionné, le nouveau cuvier permet notamment un changement gravitaire en douceur, une maitrise très précise des températures et une conduite sur mesure des extractions. Beychevelle se veut résolument moderne, mais ces investissements ne dénaturent pas pour autant le vin, ils le subliment.

Les grands vins de Beychevelle sont des vins puissants, charnus et structurés. Ils expriment avec finesse le superbe terroir de l’appellation St-Julien. Les vins ont néanmoins besoin de temps pour que les tanins très fermes en primeur fondent avec le temps. Après généralement dix années de garde,les tanins s’arrondissent. Les vins de Beychevelle ont la réputation d’être très réguliers qualitativement.

Ces vins sublimeront les viandes rouges et viandes blanches, et s’accorderont à merveille avec gratins, champignons ainsi que sur des fromages à pâte sèche et molle.