Chassagne-Montrachet 1er Cru -Clos de la Boudriotte – Jean-Claude Ramonet

A l’origine de ce Domaine mythique de la Côte de Beaune : Pierre Ramonet, qui s’est installé à Chassagne-Montrachet dans les années 1920 en créant, avec trois fois rien. Aujourd’hui, mondialement reconnu, il est l’un des domaines les plus brillants et les plus respectés de Bourgogne.

Jean-Claude et Noël Ramonet, les petits-fils, ont repris depuis le flambeau en pérennisant la notoriété mondiale acquise tout au long du vingtième siècle. Forts de plusieurs années d’une collaboration tutoyant la perfection, les deux frères ont récemment décidé de se séparer, sans toutefois trop s’éloigner puisque Noël se consacre désormais exclusivement au travail de la vigne, livrant ainsi des raisins de premier ordre à son frère Jean-Claude, qui se charge de les vinifier et de les distribuer.

Dégustation :

Une magnifique approche grâce à ses notions de crème patissière, de mandarine, de pêche et de poire fraîches… En bouche il est profond et multidimensionnel avec une superbe concentration ! C’est ample, expensif, mais la richesse et le volume sont bien équilibrés grâce à une acidité merveilleusement maitrisée qui viendra précéder une finale pénétrante et d’une très belle longueur !