Historiquement les vignes de Chassagne étaient des terroirs de Pinot noir. Aujourd’hui plantés majoritairement en chardonnay, les cuvées de pinot noir sont plus rares mais pas moins qualitatives.
Le terroir s’exprime de manière impériale. Les vins sont intenses, soyeux et infiniment complexes. Le cépage ressort avec une grande pureté et les quelques notes boisées témoignent d’un élevage parfaitement maitrisé.
Un grand vin de gastronomie, il accompagnera des plats à base de viande, comme un bœuf bourguignon, ou un lièvre à la royale.