Chassagne-Montrachet 2015 1er Cru “Clos de la Boudriotte” Jean-Claude Ramonet

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Chassagne-Montrachet premier cru “clos de la boudriotte” Jean-Claude Ramonet

Crée dans les années 1920 par Pierre Ramonet, le domaine est aujourd’hui l’un des plus reconnus de la bourgogne Séparé récemment de son frère Noël, Jean-Claude représente la 3eme générations de propriétaire. La propriété jouit d’un excellent patrimoine de 17 hectares de parcelles d’exception sur le village de Chassagne-Montrachet. Un terroir propice aux grands chardonnays, mais qui produit aussi de confidentielles cuvées de Pinot Noir. Le magnifique climat des Boudriottes est situé à l’ouest du Village de Chassagne.

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Historiquement les vignes de Chassagne étaient des terroirs de Pinot noir. Aujourd’hui plantés majoritairement en chardonnay, les cuvées de pinot noir sont plus rares mais pas moins qualitatives.

Le terroir s’exprime de manière impériale. Les vins sont intenses, soyeux et infiniment complexes. Le cépage ressort avec une grande pureté et les quelques notes boisées témoignent d’un élevage parfaitement maitrisé.

Un grand vin de gastronomie, il accompagnera des plats à base de viande, comme un bœuf bourguignon, ou un lièvre à la royale.

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