Vin de France l’Elephant Syrah

Le sol et le sous-sol, bousculés par la surrection du Mont Ventoux, présente une variété et une richesse telle que les vins offrent une palette aromatique très complexe. Sur la colline du Limon, qui domine Mormoiron, un autre type de terroir est constitué de marnes argileuses sur un socle de gypse et de calcaire. Enfin un clos de vignes situé sur un sol plus léger de sables limoneux vient compléter la palette des terroirs du domaine.

Les vignes sont âgées de 20 à 50 ans. Il s’agit d’un vin 100 % Syrah.

Le nez est très aromatique, sur la mûre, cerise noire, pruneaux. Chaleureux et complexe.

La bouche très souple, voluptueuse avec une légère impression de sucrosité et marqué par les fruits mûrs, le cassis et de belles notes vanillées. Finale longue avec beaucoup de fraîcheur, on est dans l’esprit des vieilles vignes de syrah.

Un vin à déguster pour toutes occasions, il accompagnera parfaitement les grillades, les burgers …