Vignes de Compostelle

« Les vignes de Compostelle » est la cuvée de blanc du célèbre Château Martet, rendu célèbre par sa cuvée réserve de famille.

Château Martet est situé à 25 km de Saint Emilion, mais bénéficie du même sol de type argilo calcaire de cette zone.

En tant que conseiller Louis Mitjavile apporte sa fameuse expertise qui passe par plusieurs procédés. Une coupe basse, une récolte la plus tardive possible, et une homogénéisation de l’élevage.

Les vignes de Compostelle est un assemblage de 50 % de vieux sémillon, 25 % de sauvignon gris, 12, 5 % sauvignon blanc et 12.5 % de muscadet.

A l’œil, on observe un rôle d’un jaune très pâle à reflet vert.  Au nez, il dégage d’intense aromes floraux. Le vin en bouche prend toute sa dimension, il développe des arômes fuités d’une grande finesse, La bouche se termine sur des arômes de fruits exotiques.

Un vin à boire jeune pour en apprécier tout le charme. Il accompagnera parfaitement les fruits de mer, notamment les huîtres.