Dézaley Grand Cru – Chemin De Fer – Luc Massy 2018

CHF 31.50

Le Dézaley Chemin de Fer est sans aucun doute un des vins les plus connus de Suisse. Et c’est dire, son étiquette n’a pas quasiment pas changé depuis des générations! Et le nectar dans la bouteille, lui, ne cesse de se bonifier de et de s’affiner. C’est d’ailleurs avec ce vin que les Massy et d’autres vignerons ont créé la Baronnie du Dézaley, dont un des buts est de montrer que le chasselas peut être un grand vin de garde. Ce vin est gras, ample, structuré et d’une profondeur immense… A déguster maintenant ou à faire vieillir quelques années!

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Description

Le Dézaley Chemin de Fer est un vin de caractère qui a besoin d’une année de garde au minimum pour offrir sa plénitude, sa complexité aromatique, avec ses touches de silex, de pierre à fusil, ses notes miellées. Il est opulent, flatteur, emplit la bouche avec beaucoup de générosité avant de conclure sur une très longue finale. Au terme de quelques années, le Dézaley Chemin de Fer gagne encore en complexité. Fier de son rang et de son mythe, le Dézaley Chemin de Fer va magnifier des volailles truffées, des poissons nobles ou des crustacés. Il saura résister à des sauces puissantes, donnera de la noblesse à des ris de veau caramélisés. Et, en fin de repas, il fera un couple magique avec un vieux gruyère ou un vacherin Mont-d’Or de caractère.

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