Côtes de Beaune – Clos Marey-Monge Monopole – Château de Pommard 2015

De la vigne au verre, curieux et œnophiles découvrent le cycle naturel du raisin au cœur du Clos Marey-Monge. Riche en argile et en calcaire, cette curiosité géologique réunit sept parcelles distinctes au sein de l’un des Climats de Bourgogne reconnu au Patrimoine Mondial de l’UNESCO. Fondé en 1726, Château de Pommard allie trois cents ans de savoir-faire et la vision innovante de la Famille Carabello-Baum. La récente conversion à la biodynamie permet d’élaborer des vins emblématiques de leur terroir tout en respectant l’environnement. Énergiques, franches et vibrantes, les cuvées de la Famille Carabello-Baum séduisent aujourd’hui les critiques comme les passionnés.

Dégustation :

On trouve dans ce vin un nez gourmand aux notes de fruits rouges et d’écorces confites. La bouche est charnue et corsée, puis finira par s’ouvrir jusqu’au finale.