Jura – Le Sa Vient D’où – Jean Francois Ganevat 2017

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Jean François Ganevat et sa soeur Anne ont décidé de réunir des amis vignerons qui partagent la même conception de la viticulture naturelle. L’aspect visuel de ces bouteilles a suscité la controverse dans de nombreux pays, au point que le vigneron le plus emblématique du Jura se plaît à jouer avec la loi.

Une bouteille avec un style unique tant dans le fond que dans la forme !

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Description

Le Sa Vient D’où ? résulte d’un assemblage original de Savagnin, Viognier, Picpoul, Clairette, Grenache et de Riesling. Cépages vinifiés séparément, en macération pour une partie et sous voile pour l’autre, puis assemblés. Nez complexe fruité-floral axé sur la fraîcheur des agrumes. La bouche est tendue avec un milieu de bouche sur des touches de miel et d’amande grillée. Longue finale précise et équilibrée.

Température de dégustation : 16 – 18°

Se marie très bien avec des poissons fins accompagnés d’une note acidulé tels qu’un tartare de saumon au citron vert.

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