Mazoyères-Chambertin Grand Cru – Domaine Arnaud & Denis Mortet 2017

Fins, soyeux… les vins du domaine Denis Mortet sont d’une délicatesse rare, avec une incroyable fraîcheur. Arnaud Mortet apprécie les vendanges entières, c’est-à-dire en n’égrappant pas les raisins. Le vigneron peut se le permettre, l’état sanitaire de ses vignes est remarquable. Sur ses parcelles, le pinot noir donne de petits raisins millerandés qui apportent beaucoup de concentration et de richesse aux vins. Le domaine Denis Mortet, sous la houlette d’Arnaud Mortet, utilise beaucoup moins de soufre qu’autrefois, produisant des vins rouges sur le fruit. On dit en Bourgogne qu’ils « pinotent ». Et la gamme des domaines Mortet s’y prête parfaitement, que ce soit les appellations Gevrey-Chambertin villages et premiers crus, notamment le célèbre Lavaux-Saint-Jacques, que les grands crus : Mazis-Chambertin, Chambertin, Échezeaux, Bonnes Mares… un domaine de référence en Bourgogne.